L’Insalata di mare
La cottura delicata, il taglio a coltello e la giusta miscela di condimenti creano un capolavoro di gusto. Il perfetto equilibrio tra molluschi e crostacei, uniti con maestria, dà vita a un’eccellenza dal sapore autentico.
Laboratorio ittico vicino a Olbia
Oro del Mar: l’evoluzione dell’eccellenza ittica
Un nuovo marchio, una solida certezza. Portiamo nella tua cucina il sapore autentico del mare attraverso una filiera controllata, tecnologie di precisione e la cura del taglio al coltello.
Prodotti di punta per il banco frigo
Sei referenze pensate per resa, costanza e identità in cucina
L’Insalata di polpo
Selezionato con rigore, cotto al vapore con sonda a cuore e confezionato per mantenere intatta la sua struttura a fiore. Pronto da impiattare, zero cali di peso, massima resa per il tuo locale.
La Bottarga di muggine
Una tradizione millenaria, un sapore intenso, delicato e deciso. Lavorata artigianalmente da mani sapienti, questo è l'oro del mar della Sardegna.
La Bottarga di muggine macinata
Un prodotto nobile, selezionato e macinato per garantire una grana perfetta e un aroma intenso. L’ingrediente ideale per dare un tocco gourmet ai primi piatti di mare.
Il Polpo fiore
Selezionato con rigore, cotto al vapore con sonda a cuore e confezionato per mantenere intatta la sua struttura a fiore. Pronto da impiattare, zero cali di peso, massima resa per il tuo locale.
I Gamberi alla catalana
I sapori della tradizione mediterranea combinati per esaltare il gusto e la genuinità di materie prime selezionate. I prodotti della terra incontrano il mare per esaltare il gusto.
Metodo e controllo
L’artigianalità incontra la precisione
In Oro del Mar, la sicurezza alimentare e la standardizzazione del prodotto non cancellano l’attenzione al dettaglio.
Operatori specializzati, postazioni controllate
I nostri operatori, specializzati e dotati di postazioni a temperatura rigidamente controllata, curano ogni singola confezione.
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Cottura a vapore con sonda a cuore per un prodotto finale sempre costante.
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Taglio rigorosamente manuale e al coltello, nel rispetto della materia prima.
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Confezionamento pensato per preservare consistenza, resa e presentazione.
Catalogo B2B
Soluzioni flessibili per chef, gastronomie e GDO
Sappiamo che ogni cucina ha le sue esigenze di stoccaggio e di consumo. Per questo abbiamo studiato formati capaci di ottimizzare i tempi di preparazione e azzerare gli sprechi.
Secchiello nei formati 3 kg e 5 kg
Pensato per l’alta ristorazione e i grandi volumi. Massima praticità di utilizzo e conservazione ottimale in linea.
Vaschette del formato da 500 g
La soluzione ideale per una rotazione rapida, per le gastronomie o per il banco freschi.
Etichettatura personalizzata
Sfrutta la nostra tecnologia di produzione firmando il prodotto con il tuo brand. Realizziamo confezioni personalizzate con le tue etichette.
Logistica e distribuzione
La catena del freddo viaggia sui nostri mezzi
Essere l’unico laboratorio ittico artigianale vicino a Olbia ci permette di muoverci in modo rapido e strategico. Non deleghiamo la qualità del trasporto: la consegna avviene esclusivamente con i nostri mezzi mobili refrigerati Oro del Mar.
FAQ B2B
Domande frequenti per chef, ristoratori, gastronomie e GDO
Risposte dirette su prodotti, metodo, formati e consegne Oro del Mar per chi valuta un fornitore ittico professionale vicino a Olbia.
Oro del Mar è un laboratorio ittico d’eccellenza situato vicino a Olbia, in Sardegna. La posizione consente consegne rapide nel Nord-Est dell’isola e un controllo diretto della catena del freddo fino a ristoranti, chef e gastronomie.
Le referenze principali sono: Insalata di Mare, Insalata di polpo, Bottarga di muggine, Bottarga di muggine maccinata, Polpo fiore e Gamberi alla catalana. Sono prodotti pensati per uso professionale, con resa costante, lavorazione controllata e formati adatti alla ristorazione e al banco gastronomia.
Il metodo Oro del Mar combina filiera controllata, postazioni a temperatura rigidamente controllata, cottura a vapore con sonda a cuore, taglio manuale al coltello e confezionamento curato. L’obiettivo è mantenere qualità, consistenza e sicurezza alimentare in ogni lotto.
Il Polpo fiore è selezionato, cotto al vapore con sonda a cuore e confezionato per preservare la struttura a fiore. È pronto da impiattare, riduce gli sprechi, evita cali di peso in cucina e offre una resa stabile per il servizio professionale.
Oro del Mar propone secchielli da 3 kg e 5 kg per ristorazione ad alto volume e vaschette da 500 g per rotazione rapida, banco freschi e gastronomie. È prevista anche la possibilità di private label con etichettatura personalizzata.
Sì. Chef, ristoratori e buyer possono prenotare una degustazione guidata nel proprio locale o richiedere una visita al laboratorio per osservare il metodo di cottura, taglio e confezionamento dei prodotti Oro del Mar.
Attualmente colleghiamo il nostro laboratorio di Telti con le linee dirette verso Siniscola e Lungoni (Santa Teresa Gallura). Il nostro piano di distribuzione è in rapida evoluzione: dall'estate 2027 il servizio si estenderà fino a garantire la copertura totale dell’isola.
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Vivi l’esperienza Oro del Mar
Il valore del nostro nuovo marchio si apprezza davvero solo quando incontra il palato. Vogliamo farti testare di persona la consistenza, l’equilibrio e l’intensità di sapore dei nostri prodotti.